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HISPASUR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA GOLD

Calidad
Aceite de Oliva Virgen Extra Oro.

Variedad de Aceituna
Monovarietal Picual.

Notas de cata
· Frutado verde intenso muy complejo en matices.
· Destacan los tonos verdes que recuerdan a la hierba fresca, a la manzana y a la cascara de plátano.
· También se aprecia un fondo de plantas aromáticas y tomatera. La entrada en boca es dulce, ligeramente amargo y algo más picante al final. Durante la fase retro nasal se percibe con claridad la almendra verde o alloza que incrementa la sensación de frescor
observada en nariz.

Origen
Aceite procedente de aceitunas verdes de parcelas seleccionadas y olivos centenarios cultivados en altitud dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas.

Fecha de recolección
Octubre de 2014

Método de recolección
Manual.

Método de extracción
Extracción en frío mediante centrifugación a dos fases.

Almacenamiento
Bodega climatizada con depósitos de acero inoxidable inertizados.

Color
Verde con destellos dorados.

Acidez
Máximo 0.30º

Indice de peróxidos
3.7 meq O2 / kg

K270
0.09

Mediana de los Atributos Positivos y Perfil Sensorial

gold-sensorial

Presentación
Botella en Vidrio Oscuro.

Contenido neto
Lata: 2l.
Cristal oscuro: 250, 500 y 750ml.

Sugerencias de consumo
Es un ingrediente ideal para añadirlo en todo tipo de ensaladas, en el pan untado con tomate y sal como desayuno o en el queso de vaca como de oveja acompañado de un vino tinto joven. Su personalidad y riqueza de aromas potencian el sabor de pescados azules como el salmón o el atún, pescados suaves y blancos. Además, es perfecto para carpaccios de carne o pescado, huevos escalfados, pastas, verduras suaves estofadas o a la plancha. Cremas de verduras de sabores firmes pero delicados, vinagreta, cremas calientes (de aves y vegetales).





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